Citazione:Messaggio inserito da pollino
Io ho trovato al supermercato i germogli di soia.
Si possono assumere cotti?
In che quantità?
In quale yoghurt si trova il lactobacillus sporogens?
si devono assumere cotti. I germogli crudi sono pericolosi, contengono delle sostanze proteiche che inibiscono degli enzimi (fra cui la tripsina) che sono deputati alla digestione delle proteine: il calore li inattiverebbe, anche se non totalmente, di qui è nato un dibattito sulla sicurezza dell'alimento soia.
Io ho trovato al supermercato i germogli di soia.
Si possono assumere cotti?
In che quantità?
In quale yoghurt si trova il lactobacillus sporogens?
si devono assumere cotti. I germogli crudi sono pericolosi, contengono delle sostanze proteiche che inibiscono degli enzimi (fra cui la tripsina) che sono deputati alla digestione delle proteine: il calore li inattiverebbe, anche se non totalmente, di qui è nato un dibattito sulla sicurezza dell'alimento soia.