Quello appena comprato o quello già in frigo ? Può essere comunque che incida la temperatura, del resto i grassi del cocco sono così, sotto i 20° solidi sopra liquidi, quindi può essere che col freddo si posizionassero in una parte del brick lasciando la fase acquosa in tutto il resto (hai provato ad aprire i brick acquosi e vedere se da qualche parte c'era il condensato di grassi ?).
Ciao
MA - r l i n