Rispondo prima alla tua ultima domanda, ossia che non si corre nessun rischio, sono date standard imposte dalla normativa, personalmente uso spesso preparati dopo la scadenza ufficiale perché so che questa solo per pochi prodotti può essere significativa, ma anche in questi casi lo è in termini di ridotta efficacia o di inefficacia, non di dannosità, il parallelo con gli alimenti è fuorviante (e anche alcuni alimenti tipo lo yogurt quando scadono non diventano dannosi, ma non hanno più la maggior parte degli attivi che li caratterizzano, i lattobacilli nel caso dello yogurt).
Per quanto riguarda il PaO, questo è divenuto obbligatorio e dipende dalla tipologia di prodotto (non lo può decidere il produttore), quindi puoi già capire come significhi ben poco, il sigillo non è invece obbligatorio, comunque è legato a un presunto periodo in cui poi il prodotto potrebbe essere batteriologicamente meno puro e di possibile ridotta efficacia.
Sono normative e convenzioni che non rispecchiano la reale specifica deperibilità di un prodotto. Penso anche che più che a tutela dei consumatori siano state messe per far vendere più prodotti ai produttori, mettendo ai consumatori ansia da scadenza che nei cosmetici ha molto meno ragione di esistere che negli alimentari, ma il consumatore finisce per essere messo in condizione di non discernere la differenza tra queste categorie.
Ciao
MA - r l i n