Germogli di soia
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a me risulta a parità di unità (non di peso) 100 germogli siano più ricchi di fito-estrogeni che 100 semi.
Però se parli degli agliconi a cui ha fatto riferimento Chopin, ossia genisteina (non genistina) e daidzeina (non daidzina), c'è poco da fare trovi solo i semi fermentati nelle forme sopraddette.
A casa puo' essere utile mettere la farina di soia sotto aceto che è il primo processo del tempeh cui segue l'azione di un fungo che vendono come starter per fare il Tempeh in casa (ma bisogna almeno importarlo dal Belgio...).
Ciao
MA - r l i n
A casa puo' essere utile mettere la farina di soia sotto aceto che è il primo processo del tempeh cui segue l'azione di un fungo che vendono come starter per fare il Tempeh in casa (ma bisogna almeno importarlo dal Belgio...).
Ciao
MA - r l i n
Non per qualcosa Chopin, ma i glicosidi (con glucosio) si chiamano daidzina e genistina, gli agliconi (senza glucosio) si chiamano appunto genisteina e daidzeina....
Sono isoflavoni che abbondano nella soia e appunto nella pueraria.
Ciao
MA - r l i n
Sono isoflavoni che abbondano nella soia e appunto nella pueraria.
Ciao
MA - r l i n
Marlin , grazie per le risposte ma io già nel mio primo post ho parlato di daidzeina e di genisteina non riesco proprio a capire dove ho sbagliato...vabbè...
Ps - Quindi anche il kudzu contiene i fitoestrogeni , la daidzeina e la genisteina...?
Ciauzz
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Ps - Quindi anche il kudzu contiene i fitoestrogeni , la daidzeina e la genisteina...?
Ciauzz
[
][]Non hai sbagliato, hai detto ... ma io ovunque ho sempre letto che si dice genisteina e daidzeina..., dipende a cosa ci si riferisce, le forme glicosidiche sono le più abbondanti, gli agliconi che sono appunto genisteina e daidzeina si possono estrarre da queste, anzi diciamo che i succhi gastrici farebbero anche questo.
Il kudzu oltre a questi contiene in grande quantità la puerarina.
Ciao
MA - r l i n
Il kudzu oltre a questi contiene in grande quantità la puerarina.
Ciao
MA - r l i n