sondaggio: una piadina alle 4 del mattino...
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non dimentichiamo le 'bombe' se stiamo parlando dell'emilia romagna, logicamente come 'aperitivo' una notte al cocorico', al biblos, al pashà, al baia imperiale o all'echos....
Citazione:Messaggio inserito da Die Herrschaft des Bluts
Citazione:Messaggio inserito da rik75
che è il ciauscolo???[?]
il ciauscolo è la cosa più buona che abbia mai mangiato in vita mia. non sono esperto, comunque si tratta di un salame, credo, tipicamente marchigiano....ecco, atutto potrei resistere, tranne che a quello
Gordon allora potrebbe darci ulteriori informazioni sul ciauscolo...
Citazione:Messaggio inserito da rik75
che è il ciauscolo???[?]
il ciauscolo è la cosa più buona che abbia mai mangiato in vita mia. non sono esperto, comunque si tratta di un salame, credo, tipicamente marchigiano....ecco, atutto potrei resistere, tranne che a quello
Gordon allora potrebbe darci ulteriori informazioni sul ciauscolo...
nb: comunque spero che non vorrete mettere una piadina con un fantastico Big King Xxl di Burger King....
E' la stessa cosa rik.. solo che c'è questa mania di chiamarlo così[
!]
Cmq dalle mie parti squacquerone significa grande, grandissima, copiosa diarrea... adesso voglio vedere se non gli cambiate nome[]
!]Cmq dalle mie parti squacquerone significa grande, grandissima, copiosa diarrea... adesso voglio vedere se non gli cambiate nome[
]Ciauscolo ??? [][][]
in effetti il Ciauscolo è un salame tradizionale marchigiano molto saporito e molto morbido (quasi spalmabile) e viene prodotto nel territorio montano dell’Alto Maceratese, nel cuore dei Monti Sibillini.
prevede l'utilizzo delle parti più saporite del maiale, polpa di spalla, prosciutto e pancetta, più una buona quantità di grasso per mantenere morbido l'impasto. Il tutto viene tritato più volte fino a raggiungere una purea omogenea.
La purea viene condita con sale, pepe, aglio pestato nel mortaio, vino cotto e insaccata nel budello. Poi il salame viene affumicato con fumo proveniente dalla combustione di bacche di ginepro.
La fase di sfumatura dura circa 3 settimane e il salame viene posto accanto ad un fuoco non troppo alto (come i camini di una volta , in cui la brace veniva fatta ardere sotto la cenere mentre i contadini erano al lavoro nei campi).
http://www.guida-vino.com/ciauscolo.htm
][][]in effetti il Ciauscolo è un salame tradizionale marchigiano molto saporito e molto morbido (quasi spalmabile) e viene prodotto nel territorio montano dell’Alto Maceratese, nel cuore dei Monti Sibillini.
prevede l'utilizzo delle parti più saporite del maiale, polpa di spalla, prosciutto e pancetta, più una buona quantità di grasso per mantenere morbido l'impasto. Il tutto viene tritato più volte fino a raggiungere una purea omogenea.
La purea viene condita con sale, pepe, aglio pestato nel mortaio, vino cotto e insaccata nel budello. Poi il salame viene affumicato con fumo proveniente dalla combustione di bacche di ginepro.
La fase di sfumatura dura circa 3 settimane e il salame viene posto accanto ad un fuoco non troppo alto (come i camini di una volta , in cui la brace veniva fatta ardere sotto la cenere mentre i contadini erano al lavoro nei campi).
http://www.guida-vino.com/ciauscolo.htm
Che Squacquerone vi colga tutti[]
X Gordon: io sarei seriamente intenzionato ad assaggiarlo... come se po fa?[]
]X Gordon: io sarei seriamente intenzionato ad assaggiarlo... come se po fa?[
]Per quello che so io lo squaquerone è praticamente come uno stracchino, solo molto più molle.
Insieme alle piadine inserirei anche le tigelle, tipiche dell'Emilia, si possono mangiare con tutto ma il ripieno tradizionale è fatto da lardo, aglio e rosmarino tritati, da spalmare all'interno quando la tigella è ancora calda.
Quando vado dai miei parenti in Emilia ne faccio indigestione.[][]
Insieme alle piadine inserirei anche le tigelle, tipiche dell'Emilia, si possono mangiare con tutto ma il ripieno tradizionale è fatto da lardo, aglio e rosmarino tritati, da spalmare all'interno quando la tigella è ancora calda.
Quando vado dai miei parenti in Emilia ne faccio indigestione.[
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