Secondo il dipartimento USA dell'Istituto Nazionale per la Salute i chiodi di garofano è l'alimento i natura con piu' antiossidanti.
Con 314.466 ORAC x 100 gr. guidano la classifica precedendo la Crusca di Sommaco cruda, la Cannella macinata, la Sorgo crusca, l'origano ed il Rosmarino.
La grande quantità di Tannini, Flavonoidi, triterpenoidi e l'olio essenziale di eugenolo pongono il frutto Indonesiano il piu' generoso antiossidante mai conosciuto in natura.
Con 314.466 ORAC x 100 gr. guidano la classifica precedendo la Crusca di Sommaco cruda, la Cannella macinata, la Sorgo crusca, l'origano ed il Rosmarino.
La grande quantità di Tannini, Flavonoidi, triterpenoidi e l'olio essenziale di eugenolo pongono il frutto Indonesiano il piu' generoso antiossidante mai conosciuto in natura.