X dracula e gli altri...
Il glutine non è altro che una parte di una proteina, la gliadina, che è contenuta in quasi tutti i cereali(frumento, orzo, segale, nonchè i loro derivati come la pasta, la birra, la pizza...), mentre altri cereali non lo contengono tipo il riso e il mais.
Alcune persone sviluppano con il tempo una specie di intolleranza, altre sono già predisposte geneticamente, e se assumi cereali che lo contengono, hai dei problemi gastrointestinali, che possono provocare anche una scarsa assimilazione di quello che mangi, e, in teoria, si potrebbe avere anche una alopecia.
Cmq, salvo casi particolari, penso che possiamo mangiare un po' di tutto, nelle giuste dosi, e variando gli alimenti il piu' possibile.
Ciao